金蓬萊遵古台菜：北投傳奇排骨酥 (台北一星)

在北投，金蓬萊遵古台菜 是一個無需多言的傳奇。從早期的那卡西酒家菜，到現在的米其林一星，它始終堅持著最老派、最紮實的台式風味。

1. 必點：極致的炸排骨

如果不點這道菜，等於沒來過金蓬萊。

• 蓬萊排骨酥：選用帶骨豬腩排，醃漬入味後炸到深金黃色。外皮酥脆到會發出聲響，內裡肉汁橫流。許多人說，這是全台灣最好吃的炸排骨，沒有之一。
• 佛跳牆：這裡的佛跳牆是正宗台式做法，湯頭清澈卻濃郁，滿滿的芋頭、排骨、魚皮、鵪鶉蛋，經過長時間燉煮，所有食材的味道完美融合。

2. 氛圍：熱鬧的台式宴席

金蓬萊的裝潢是大氣的宴會廳風格，圓桌、轉盤、喧鬧的人聲。這裡不適合安靜的燭光晚餐，但非常適合家族聚餐、尾牙或招待外國朋友體驗台灣的「辦桌」文化。

3. 真實用戶見解 (Real User Insights)

老饕筆記：

• 訂位：非常難訂，尤其是假日。建議避開用餐尖峰時刻，或提前一個月預訂。
• 隱藏菜單：如果是熟客帶路，或許有機會吃到不在菜單上的隱藏版手路菜，如特別預訂的紅蟳米糕。

4. 實用資訊

• 位置：台北市士林區天母東路101號。
• 交通：建議搭乘計程車前往，天母地區捷運較不方便。

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下一站，我們從熱鬧的北投轉往高雄，感受南台灣的精緻法式風情：Haili。