Ming Fu (Minh Phúc): Huyền thoại món ăn gia truyền trong con hẻm nhỏ (1 sao Michelin, Taipei)

Trong một con hẻm yên tĩnh thuộc quận Zhongshan, Taipei, Ming Fu (Minh Phúc, 明福台菜海產) không có vẻ ngoài hào nhoáng, thậm chí bảng hiệu đã hơi phai màu. Nhưng chính quán ăn nhỏ chỉ với sáu bàn này đã nhiều năm liên tiếp giữ vững một sao Michelin, khiến không ít thực khách sẵn lòng xếp hàng chờ đợi.

Điều quán mang đến chính là hương vị món ăn gia truyền Đài Loan (taicai shoulu cai) đang dần mai một.

Những món đặc trưng nhất định phải thử tại Ming Fu là gì?

Nếu đến Ming Fu mà không đặt trước hai món dưới đây, trải nghiệm của bạn sẽ chưa trọn vẹn.

• Phật Nhảy Tường thượng hạng (一品佛跳牆, Buddha Jumps Over the Wall): Khác với nhiều nơi nấu súp sánh đặc nhờ khoai môn, Ming Fu theo trường phái "súp trong". Quán sử dụng các nguyên liệu cao cấp như nấm matsutake, vi cá, bào ngư để hầm, nước dùng trong nhưng vị ngọt đậm, được nhiều người gọi là "món Phật Nhảy Tường ngon nhất Đài Loan".
• Gà hầm nếp bào ngư (鮑魚糯米雞, Abalone Glutinous Rice Chicken): Gà ta nguyên con được nhồi đầy gạo nếp và bào ngư trong bụng, sau đó hầm trong thời gian dài. Hạt nếp thấm đẫm nước gà và vị hải sản, mềm dẻo như cháo, mỗi miếng đều là tinh túy.

2. Không gian: Ấm cúng như về nhà ăn cơm

Bước vào Ming Fu, cảm giác giống như bước vào phòng khách của một người hàng xóm thân quen.

Tiếng chào hỏi nhiệt tình của bà chủ A-Zhu, thực đơn viết tay dán trên tường, tất cả tạo nên nét "tình người" đậm đà. Đây chính là điểm quyến rũ nhất của quán bên cạnh ánh hào quang Michelin. Quán chỉ nhận tiền mặt, không chấp nhận thẻ, thể hiện sự kiên định và cá tính của một quán ăn lâu năm.

3. Ghi nhận thực tế từ thực khách (Real User Insights)

Ghi chú của người sành ăn:

• Món chiên: Món mề cá đối chiên (炸烏魚腱, theo mùa) và mề cá chiên cũng rất đáng thử, lớp ngoài giòn, bên trong dai, thích hợp làm món nhắm.
• Đặt bàn: Vì số bàn rất ít, nên đặt trước ít nhất một tháng, đồng thời đặt luôn các món chính (Phật Nhảy Tường và gà hầm nếp bào ngư) ngay khi đặt bàn.

Cách đặt bàn tại Ming Fu như thế nào? Có lưu ý gì không?

• Địa chỉ: Số 18-1, Ngõ 137, Đoạn 2, Đường Zhongshan North, Quận Zhongshan, Taipei.
• Mẹo đặt bàn: Vì quán chỉ có sáu bàn, nên đặt trước ít nhất một tháng, và cần đặt trước các món chính (Phật Nhảy Tường và gà hầm nếp bào ngư) ngay khi đặt bàn, nếu đến nơi mới gọi sẽ không kịp chuẩn bị.
• Thanh toán: Quán chỉ nhận tiền mặt, vui lòng chuẩn bị đủ tiền mặt.

---

Muốn thưởng thức món ăn Đài Loan trong không gian sang trọng hơn? Hãy đến khách sạn Mayfull và trải nghiệm hương vị tinh tế của Mipon (米香).