Circum-: แผนที่การเดินเรือรสชาติของชาวจีน (ไทเป 1 ดาว)

Circum- คือผลงานร้านอาหารในเครือเดียวกับ T+T ร้านอาหารมิชลินชื่อดังในไทเป แม้จะตั้งอยู่ภายในโรงแรม Regent Taipei (晶華酒店) เหมือนกัน แต่สไตล์ของร้านกลับดูลึกลับและอลังการกว่ามาก

เมื่อคุณเดินเข้าไปในร้าน สิ่งแรกที่จะทำให้คุณตื่นตะลึงคือ เข็มทิศกลไก (Mechanical Compass) ขนาดยักษ์ที่หมุนอย่างต่อเนื่องบนเพดาน นี่ไม่ใช่แค่ศิลปะจัดวาง แต่คือคอนเซปต์หลักของร้านอาหารทั้งร้าน: การสำรวจวิวัฒนาการของรสชาติในทุกๆ ที่ที่รอยเท้าของ "ชาวจีน/คนจีนโพ้นทะเล (Hua Ren)" ก้าวไปถึง

1. อาหาร: งานเลี้ยงที่ลื่นไหล

ที่นี่ไม่ได้ขายอาหารจีนแบบดั้งเดิม แต่ขาย "ความทรงจำที่ลื่นไหลและเปลี่ยนแปลงได้"

• ตัวต่อเจ็ดชิ้น (Seven-Piece Puzzle / 七巧板): อาหารเรียกน้ำย่อยนำเสนอในรูปแบบของของเล่นเด็กอย่างแทนแกรม (Tangram) หรือปริศนาตัวต่อ 7 ชิ้น แต่ละชิ้นคือของว่างขนาดเล็กที่มีรสชาติแตกต่างกัน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการแตกสลายและการประกอบขึ้นใหม่ของวัฒนธรรมชาวจีน
• ของหวานใบเซียมซี (Fortune Slip / 籤詩甜點): ของหวานหลังอาหารจะถูกซ่อนอยู่ภายในใบเซียมซีสำหรับเสี่ยงทาย นี่คือช่วงเวลาแห่งปฏิสัมพันธ์ที่เต็มไปด้วยความสนุกสนาน ให้คุณได้ทานขนมไปพร้อมกับการอ่านคำทำนายดวงชะตา ซึ่งเป็นการตอบรับกับวัฒนธรรมวัดวาอารามของชาวจีนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

2. พื้นที่: ยุคแห่งการสำรวจ

การออกแบบร้านอาหารเต็มไปด้วยส่วนประกอบของ "ยุคแห่งการค้นพบ (Age of Discovery / 大航海時代)" โทนสีแดงเข้มที่ตัดกับเข็มทิศทหารแบบโลหะ ให้ความรู้สึกสงบนิ่งที่แฝงไปด้วยความรู้สึกของการผจญภัย ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่นี่มีความเป็น การบรรยายเรื่องราว (Narrative) สูงมาก ทุกๆ จานล้วนเป็นเรื่องราวเกี่ยวกับการอพยพย้ายถิ่นฐานและการหลอมรวมวัฒนธรรมเข้าด้วยกัน

3. ข้อมูลเชิงลึกจากผู้ใช้งานจริง

บันทึกนักชิม:

• เหมาะสำหรับ: เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการให้การต้อนรับเพื่อนต่งชาติ หรือผู้ชื่นชอบการทานอาหารที่สนใจในหัวข้อ "การหลอมรวมทางวัฒนธรรมอันยิ่งใหญ่" การยอมรับในรสชาติอาหารมีระดับที่สูงมาก โดยจะรู้สึกคุ้นเคยแต่ในขณะเดียวกันก็มีความแปลกใหม่
• บรรยากาศ: แม้ว่าจะเป็น Fine Dining แต่บรรยากาศก็ไม่ได้ดูจริงจังหรือเข้มงวดจนเกินไป กลับเต็มไปด้วยความผ่อนคลายและความขี้เล่นอย่างสนุกสนาน

4. ข้อมูลปฏิบัติ

• ที่ตั้ง: บ้านเลขที่ 3, ซอย 39, ถนนจงซานเหนือด่าน 2, เขตจงซาน, เมืองไทเป (ชั้น B2 โรงแรมรีเจนท์ไทเป - Regent Taipei)
• การจองร้าน: แนะนำให้ทำการสำรองที่นั่งล่วงหน้าหนึ่งเดือน

---

กำลังมองหาร้านอาหารฝรั่งเศสที่เหมาะกับการออกเดทสุดโรแมนติกอยู่หรือเปล่า? แสงไฟและอาหารของอาหารของ De Nuit จะช่วยสร้างสรรค์ค่ำคืนที่แสนมีเสน่ห์ให้กับคุณ