คู่มือเที่ยวเจียอี้: ประตูสู่อาลีซานที่แท้จริงแล้วคือจุดหมายปลายทางชั้นยอด
เป็นเวลาหลายทศวรรษที่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติต่างมองว่า เจียอี้ (Chiayi) เป็นเพียงแค่ทางผ่าน—เป็นสถานที่ที่คุณลงจากรถไฟความเร็วสูง (HSR) เพียงเพื่อจะไปต่อรถบัสขึ้นเขาไปยังพื้นที่ทิวทัศน์แห่งชาติอาลีซานอันโด่งดังเท่านั้น
อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เจียอี้ได้พลิกโฉมตัวเองอย่างเงียบๆ จนกลายเป็นหนึ่งในเมืองที่มีเสน่ห์ที่สุด ชวนให้หวนนึกถึงอดีตที่สุด และเปี่ยมไปด้วยวัฒนธรรมอันรุ่มรวยที่สุดแห่งหนึ่งในไต้หวัน เมืองนี้โดดเด่นด้วยวัฒนธรรมคาเฟ่สไตล์ฮิปสเตอร์ที่เติบโตอย่างรวดเร็วซึ่งซ่อนตัวอยู่ภายในบ้านไม้คลาสสิกที่แสนจะวินเทจ และที่สำคัญที่สุด เจียอี้คือเมืองหลวงที่ไม่มีใครโต้แย้งได้สำหรับหนึ่งในคอมฟอร์ตฟู้ด (อาหารเยียวยาจิตใจ) ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของไต้หวัน นั่นก็คือ: ข้าวหน้าไก่งวง
ก่อนที่คุณจะรีบเร่งขึ้นเขาไปดูทะเลหมอก นี่คือเหตุผลว่าทำไมคุณถึงควรเผื่อเวลาอย่างน้อยหนึ่งวันเต็มๆ เพื่อดื่มด่ำไปกับการตระเวนเที่ยวในตัวเมืองเจียอี้
1. ราชาแห่งเจียอี้ที่ไร้ข้อกังขา: ข้าวหน้าไก่งวง (Turkey Rice)
คุณไม่สามารถพูดได้เต็มปากว่ามาเยือนเจียอี้แล้วหากคุณยังไม่ได้ลิ้มลอง ข้าวหน้าไก่งวง (火雞肉飯 - Huo Ji Rou Fan)
หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 กองกำลังทหารสหรัฐฯ ได้นำไก่งวงเข้ามาในไต้หวัน เนื่องจากในยุคนั้นเนื้อไก่มีราคาค่อนข้างแพง ชาวบ้านในเจียอี้จึงเริ่มนำไก่งวงซึ่งมีขนาดตัวใหญ่กว่าและราคาถูกกว่ามาใช้ทำเมนูข้าวหน้าไก่ฉีกแบบดั้งเดิมแทน
ในปัจจุบัน เมนูนี้ได้ถูกยกระดับขึ้นจนกลายเป็นงานศิลปะ ไก่งวงฉีกเนื้อนุ่มละมุนและมีรสชาติล้ำลึกจะถูกโปะลงบนข้าวสวยร้อนๆ หุงเรียงเม็ดอย่างสมบูรณ์แบบ จากนั้นจึงราดด้วยซอสรสเค็มกลมกล่อมที่ผสมผสานระหว่างมันไก่งวง ซีอิ๊ว และหอมแดงเจียวกรุบกรอบ
ลายแทงร้านเด็ด:
- Liu Li Zhang (劉里長火雞肉飯 - หลิวหลี่ฉาง): ร้านนี้มักถูกอ้างถึงว่าเป็นร้านโปรดอันดับหนึ่งของคนท้องถิ่น ซอสของที่นี่เข้มข้นและมีรสเค็มอร่อยล้ำลึกมาก
- Min Xiong (民雄火雞肉飯 - หมินสง): ตั้งอยู่ขยับออกมานอกใจกลางเมืองเล็กน้อย โด่งดังในเรื่องของปริมาณที่ให้เยอะแบบจุกๆ
- Ah Hong Shi (阿宏師火雞肉飯 - อาหงซือ): ร้านยอดฮิตที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม มีทีเด็ดอยู่ที่ไข่ดาวทอดแบบไข่แดงเยิ้มๆ (Sunny-side-up) ที่ตั้งใจทอดมาให้สุกกำลังดีรอให้คุณเจาะไข่แดงให้ไหลเยิ้มเคลือบไปกับเมล็ดข้าว
เคล็ดลับ: คนไต้หวันนิยมสั่งเมนูเครื่องเคียงมาทานคู่กัน เช่น ผักลวก เต้าหู้พะโล้ และซุปใสสักถ้วย เพื่อช่วยตัดเลี่ยนจากความมันเข้มข้นของน้ำมันไก่งวง
2. หมู่บ้านฮิโนกิ (Hinoki Village): มรดกทางสถาปัตยกรรมไม้สมัยญี่ปุ่น
ในช่วงยุคอาณานิคมของญี่ปุ่น เจียอี้เป็นศูนย์กลางของอุตสาหกรรมค้าไม้ที่เฟื่องฟูอย่างมากในไต้หวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำไม้ที่มีค่าอย่างไม้ฮิโนกิ (Hinoki - ไม้ไซเปรสสายพันธุ์หนึ่ง) จากเทือกเขาอาลีซานที่อยู่ใกล้เคียง
หมู่บ้านฮิโนกิ (檜意森活村 - Hinoki Village) นับเป็นหลักฐานทางประวัติศาสตร์ที่งดงามที่สุดที่หลงเหลือมาจากยุคนั้น ที่นี่คือกลุ่มอาคารขนาดใหญ่ที่ประกอบด้วยบ้านพักสไตล์ญี่ปุ่นที่ทำจากไม้จำนวน 28 ทรง ซึ่งได้รับการบูรณะฟื้นฟูอย่างไร้ที่ติ ในอดีตบ้านเหล่านี้เคยเป็นที่พักของบรรดาผู้บริหารระดับสูงของกรมป่าไม้
- การเดินเล่นท่ามกลางหมู่บ้านแห่งนี้จะทำให้คุณรู้สึกราวกับว่าได้ถูกส่งตัวทะลุมิติไปอยู่ที่เกียวโต
- ปัจจุบันบ้านพักเหล่านี้ถูกดัดแปลงให้เป็นร้านขายของที่ระลึกบูติก โรงน้ำชาแบบดั้งเดิม และพิพิธภัณฑ์
- คุณสามารถเช่าชุดกิโมโนหรือชุดยูกาตะแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นเพื่อเดินถ่ายรูปสวยๆ ท่ามกลางสถาปัตยกรรมทางประวัติศาสตร์ได้ที่นี่
3. พิพิธภัณฑ์ศิลปะเจียอี้ (Chiayi Museum of Art)
เพื่อให้สอดคล้องกับธีมการอนุรักษ์เชิงประวัติศาสตร์อย่างต่อเนื่อง พิพิธภัณฑ์ศิลปะเจียอี้ จึงถูกยกให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการปรับปรุงพื้นที่เก่าให้ใช้ประโยชน์ได้ใหม่ (Adaptive reuse) อย่างสร้างสรรค์
พิพิธภัณฑ์แห่งนี้เพิ่งเปิดให้บริการเมื่อปี 2020 โดยตั้งอยู่ภายในอดีตอาคารสำนักงานสาขาเจียอี้ของบริษัท Taiwan Tobacco and Liquor Corporation ซึ่งเป็นอาคารเก่าแก่ตั้งแต่ปี 1936 ที่ผสมผสานสถาปัตยกรรมสไตล์โมเดิร์นนิสต์และคลาสสิกเข้าด้วยกัน พวกเขาได้เชื่อมต่ออาคารอิฐแดงโบราณเข้ากับโครงสร้างกระจกและไม้ที่ดูทันสมัยล้ำยุคสุดๆ
แม้ว่าคุณจะไม่ได้เป็นคอประวัติศาสตร์ศิลปะตัวยง แต่แค่เพียงตัวสถาปัตยกรรมของอาคารเพียงอย่างเดียวก็คุ้มค่าที่จะแวะมาเยี่ยมชมแล้ว พิพิธภัณฑ์แห่งนี้ยังเน้นการจัดแสดงผลงานของศิลปินท้องถิ่นและการนำเสนออัตลักษณ์ทางประวัติศาสตร์ของพื้นที่ทางตอนใต้ของไต้หวันอีกด้วย
4. ตลาดกลางคืนถนนเหวินฮว่า (Wenhua Road Night Market)
เมื่อไหร่ก็ตามที่พระอาทิตย์อัสดง ผู้คนทั้งเมืองก็จะไปรวมตัวกันที่ ตลาดกลางคืนถนนเหวินฮว่า (文化路夜市)
ตลาดกลางคืนแห่งนี้แตกต่างจากตลาดกลางคืนในไทเปหรือไถหนานที่มักจะกว้างใหญ่ไพศาลและซับซ้อนจนชวนปวดหัว ถนนเหวินฮว่าเป็นตลาดกลางคืนที่กระจุกตัวอยู่บนถนนสายหลักเพียงเส้นเดียว มันมีความหนาแน่น จัดการเวลาเดินได้ง่าย และอัดแน่นไปด้วยของกินเมนูเด็ดที่อร่อยเหลือเชื่อ
ของอร่อยที่ห้ามพลาด:
- Smart Fish (林聰明沙鍋魚頭 - หลินชงหมิง): ร้านอาหารที่ดังที่สุดบนถนนเส้นนี้ การันตีด้วยคิวที่ยาวเหยียด พวกเขาเสิร์ฟเมนูซุปหัวปลาหม้อดินที่เข้มข้น หวาน และกลมกล่อม อัดแน่นไปด้วยกะหล่ำปลีและเนื้อหมู เมนูนี้เคยไปปรากฏตัวในสารคดีของ Netflix เรื่อง Street Food: Asia มาแล้วด้วย
- ปลาหมึกย่าง: ปลาหมึกสดๆ ย่างเตาถ่านร้อนๆ ทาด้วยซอสถั่วเหลืองเคลือบเงาหวานๆ
- น้ำเต้าหู้และปาท่องโก๋ (Soy Milk and Youtiao): สำหรับมื้อดึก ลองมองหาร้านอาหารเช้าแบบดั้งเดิมที่เปิดให้บริการตอนกลางดึกอย่างมีเอกลักษณ์เพื่อเอาใจคนนอนดึกในท้องถิ่นโดยเฉพาะ
5. วิธีการเดินทางจากเจียอี้สู่อาลีซาน
แม้ว่าตัวเมืองเจียอี้จะมีเสน่ห์ดึงดูดใจมากพอให้คุณใช้เวลาเที่ยวได้ตลอดทั้งสุดสัปดาห์ แต่มันก็ยังคงทำหน้าที่เป็นประตูทางเข้าหลักสำหรับผู้ที่จะไปเยือนภูเขาอาลีซานอยู่ดี
- จากสถานีรถไฟความเร็วสูง (HSR) เจียอี้: สถานีนี้ตั้งอยู่ นอก ใจกลางเมือง คุณสามารถจับรถบัส "Taiwan Trip" ได้โดยตรงจากสถานี HSR เพื่อนั่งยาวขึ้นเขาไปจนถึงอาลีซานเลย (ใช้เวลาเดินทางประมาณ 2.5 ชั่วโมง)
- จากสถานีรถไฟธรรมดา (TRA) เจียอี้: สถานีนี้ตั้งอยู่ใจกลางเมืองพอดี คุณก็สามารถจับรถบัสเพื่อขึ้นเขาได้จากที่นี่เช่นกัน
- รถไฟสายป่าไม้อาลีซาน (The Alishan Forest Railway): นี่คือวิธีการขึ้นเขาที่วิวสวยที่สุด (และใช้เวลาเดินทางนานที่สุด) ขบวนรถไฟจะออกเดินทางจากสถานี TRA เจียอี้ และค่อยๆ วิ่งเลี้ยวลดคดเคี้ยวสลับฟันปลาไปตามทางลาดชันของภูเขา โดยวิ่งผ่านเขตภูมิอากาศที่แตกต่างกันไปหลายระดับ มันเป็นประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน แต่ตั๋วรถไฟสายนี้มักจะขายหมดเกลี้ยงล่วงหน้าเป็นสัปดาห์ๆ และคุณจะต้องเปลี่ยนขบวนรถไฟที่สถานีเฟิ่นฉี่หู (Fenqihu) ด้วย
บทสรุป: อย่าปล่อยให้เจียอี้เป็นแค่ทางผ่าน จองโรงแรมบูติกเก๋ๆ สักคืน กินข้าวหน้าไก่งวงให้หนำใจสักสามชาม ดื่มด่ำไปกับวัฒนธรรมร้านกาแฟสไตล์ฮิปสเตอร์แบบสโลว์ไลฟ์ แล้วค่อยเดินทางขึ้นเขาไปสัมผัสธรรมชาติอันยิ่งใหญ่กันต่อ