牛肉麵爭霸戰：台北前三名評比

牛肉麵是台灣的國菜。每個台灣人對於哪家最好吃都有強烈的主見。我們決定去吃三家重量級名店來一決高下。

1. 林東芳（深夜之王）

• 湯頭： 藥膳味，清淡但層次豐富。不混濁。
• 牛肉： 牛腱肉。軟嫩但仍有嚼勁。
• X因子： 辣牛油。它完全改變了湯的味道。
• 結論： 最適合深夜（開到凌晨 3 點）。有一種療癒感。

2. 劉山東（米其林必比登）

• 湯頭： 重口味的骨湯。非常濃郁。
• 麵條： 像烏龍麵一樣的粗麵。非常有嚼勁。
• 氛圍： 藏在台北車站附近的巷弄裡。坐在擁擠的小板凳上。
• 結論： 最佳的「庶民」麵食。粗獷且飽足。

3. 永康牛肉麵（川味經典）

• 湯頭： 四川風格。重油、重辣、重豆瓣醬。
• 牛肉： 超大塊的肉。
• 結論： 適合觀光客或喜愛重口味的人。現在價格有點貴，但品質穩定。

冠軍是？

對我們來說，是 林東芳。那個辣牛油簡直無敵。那是你在世界上其他地方找不到的味道。