牛肉面争霸战：台北前三名评比

牛肉面是台湾的国菜。每个台湾人对于哪家最好吃都有强烈的主见。我们决定去吃三家重量级名店来一决高下。

1. 林东芳（深夜之王）

• 汤头： 药膳味，清淡但层次丰富。不混浊。
• 牛肉： 牛腱肉。软嫩但仍有嚼劲。
• X因子： 辣牛油。它完全改变了汤的味道。
• 结论： 最适合深夜（开到凌晨 3 点）。有一种疗愈感。

2. 刘山东（米其林必比登）

• 汤头： 重口味的骨汤。非常浓郁。
• 面条： 像乌冬面一样的粗面。非常有嚼劲。
• 氛围： 藏在台北车站附近的巷弄里。坐在拥挤的小板凳上。
• 结论： 最佳的“庶民”面食。粗犷且饱足。

3. 永康牛肉面（川味经典）

• 汤头： 四川风格。重油、重辣、重豆瓣酱。
• 牛肉： 超大块的肉。
• 结论： 适合观光客或喜爱重口味的人。现在价格有点贵，但品质稳定。

冠军是？

对我们来说，是 林东芳。那个辣牛油简直无敌。那是你在世界上其他地方找不到的味道。