Ad Astra：北欧精神的台北演绎 (台北一星)

"Ad Astra" 是拉丁文「摘星」的意思。这间由纽约二星餐厅 Atera 前副主厨 Kevin Rose 领军的餐厅，如其名般迅速在台北摘下一星。这里卖的不是传统北欧料理，而是用北欧精准、极简的精神，去重新定义台湾食材。

1. 料理：精准的极简主义

Kevin Rose 的菜色看起来极度干净、简单，但入口后的层次却极其丰富。

• 海胆火腿松饼：这已经成为 Ad Astra 的标志。酥脆的格状松饼上，堆叠着鲜甜的北海道海胆与咸香的 Serrano 火腿。一口咬下，脆、软、鲜、咸在口中交织，是极致的开胃小点。
• 季节菜单：这里提供 10 到 14 道菜的 Tasting Menu。菜单更换频率极快，几乎每两周就会有微调，确保吃到的是当下最棒的食材。

2. 空间：如家般的舒适

餐厅空间不大，以开放式厨房为中心。 这里没有高级餐厅的压迫感，反而有一种像是到了朋友家做客的轻松感。你可以近距离看到主厨与团队像是交响乐团般流畅的运作。

3. 真实用户见解

老饕笔记：

• 订位难度：这里被称为台北「最难订位的餐厅之一」。通常在开放订位的瞬间就会秒杀。
• 用餐时间：因为道数较多（尤其是晚间的 14 道），整个用餐过程约需 3-3.5 小时，是一场马拉松式的美食飨宴。

4. 实用资讯

• 位置：台北市中山区中山北路二段45巷23号。
• 风格：现代、极简、精准。

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