吉姆老爹啤酒工場

沿著台七線往山裡走，遠遠便能看見一座紅磚圓塔與歐風建築佇立在田野間，那就是吉姆老爹啤酒工場。被蘭陽平原的稻田與遠山環抱，前方是一片開闊草地、後方緊鄰蘭陽溪堤防，晴天時天光灑在酒廠窗面與金黃麥田上，形成極具層次的景致，是許多旅人心中的「員山地標」。從觀景台俯瞰，可將蘭陽平原的田園紋理與綿延山巒一覽無遺，是此處最不容錯過的視野亮點。吉姆老爹由宋慶文（吉姆 Jim）與父親在2013年攜手創立，前身是一座廢棄近二十年的砂石場，透過改造重生為台灣第一家推行精釀啤酒觀光工場。Jim曾在美國接觸精釀啤酒文化，並在台灣第一屆自釀啤酒大賽奪冠後，萌生開設自家酒廠的念頭，父親則以多年工廠經營與化工背景，協助硬體規劃與製程調整，讓興趣逐漸走向專業品牌。酒廠取名「吉姆老爹啤酒工場 (Jim Dad s Brewing)」，不追求氣勢宏大的名稱，而是強調親切、溫度與家族合作的故事，也呼應宜蘭質樸的人情味。踏入園區，眼前的建築宛如歐洲鄉間酒莊，紅磚圓塔、斜屋頂與大片落地窗，搭配四周草地與田野，形成強烈卻不突兀的視覺對比。室內空間走美式工業風，結合不鏽鋼釀造設備、木質桌椅與長吧檯，既有工廠質感，又保留放鬆的用餐氛圍。得天獨厚的員山泉水，讓當地成為釀酒與釀醋的重要基地，吉姆老爹也以此優質水源為基礎，打造一系列風味鮮明的在地啤酒，將宜蘭風土具體封存在杯中。參觀動線設計清楚，旅人可先在入口閱讀精釀啤酒介紹，再循指引走進釀造區，透過玻璃窗近距離觀察發酵槽與設備運作，了解從麥芽糖化到發酵熟成的完整流程，有興趣還能報名酒廠巡禮，聽工作人員分享釀酒失敗與嘗試的故事，感受職人精神。品飲區提供多款現釀啤酒，從清爽型到酒體厚實的風格都有，部分酒款更透過桶陳計畫在波本或蘭姆酒桶中熟成，結合宜蘭溫暖潮濕的氣候，發展出別處難以複製的複雜層次。不喝酒的旅人也能在這裡享用披薩、炸物與簡餐，一邊欣賞窗外田園風光。結束品飲後，務必搭電梯登上五樓圓塔觀景台，這裡是拍照的私房角度，一面是連綿山景，一面是綠野與農田，天氣好時，光影在平原上移動，怎麼取景都極具畫面感。吉姆老爹所在的台七線同時也是宜蘭知名的「酒廠串遊」路線，鄰近就有噶瑪蘭威士忌酒廠與蜂采館等景點，可安排半日到一日遊，早上先走訪威士忌與蜂蜜工廠，下午再到吉姆老爹啤酒工場放慢腳步、看山看田，為宜蘭之旅畫下微醺又悠閒的句點。【旅遊叮嚀/玩法】 1.可從透明的開放工廠參觀精釀啤酒製程。2.小孩可在大片草皮遊戲區放電。3.城堡外觀搭配啤酒牆，大廳吧台最適合拍照打卡。4.登上五層樓觀景塔，俯瞰蘭陽平原美景。【注意事項】 ● 未滿18歲禁止飲酒。● 館內提供啤酒試飲，務必遵守酒後不開車。