Why Locals Prefer Raohe Night Market

Nếu bạn hỏi một du khách lần đầu đến Đài Bắc: "Tối nay bạn sẽ đi chợ đêm nào?" Câu trả lời gần như luôn là: "Chợ đêm Shilin (Sĩ Lâm)."

Nhưng nếu bạn hỏi một người dân Đài Bắc bản địa: "Tôi nên đến chợ đêm nào để tìm đồ ăn ngon?" Câu trả lời bạn thường nghe nhất sẽ là: "Chợ đêm Raohe (Nhiêu Hà)."

Mặc dù Shilin không thể nghi ngờ là chợ đêm nổi tiếng nhất và có quy mô lớn nhất Đài Loan, nhưng nhiều người dân địa phương cho rằng nó đang dần đánh mất đi sức hấp dẫn truyền thống, thay vào đó là sự tràn ngập của các quầy trò chơi lặp đi lặp lại, các cửa hàng bán ốp lưng điện thoại, và đôi khi là những gian hàng trái cây cắt sẵn giá cắt cổ chuyên nhắm vào khách du lịch. Ngược lại, chợ đêm du lịch Raohe lại giữ được mật độ cao các món ăn truyền thống chất lượng tuyệt hảo trong một không gian dễ quản lý hơn, thậm chí bao gồm cả một số quán ăn được Michelin Bib Gourmand đề xuất.

Dưới đây là cuộc đối đầu tối thượng giữa hai chợ đêm này.

Luồng Giao Thông và Bố Cục (Chi Phí Hoạt Động Của Não Bộ)

Shilin: Mê Cung Khổng Lồ

Khu vực của chợ đêm Shilin cực kỳ rộng lớn. Nó trải dài qua nhiều dãy phố, bao gồm các con hẻm trên mặt đất, một "Khu ẩm thực tầng hầm" bên trong một tòa nhà, và các đường phố vòng ngoài. Bạn rất dễ bị lạc ở đây. Mặc dù khu ẩm thực tầng hầm rất tiện lợi vào những ngày mưa, nhưng đôi khi nó tạo cảm giác ngột ngạt. Khi hàng chục quầy hàng cùng lúc bật lửa lớn chiên xào, hệ thống thông gió thường có vẻ quá sức.

Raohe: Đường Thẳng Không Cần Suy Nghĩ

Thiết kế của Raohe thông minh và vô cùng đơn giản. Nó chỉ là một con đường thẳng tắp dài khoảng 600 mét. Bạn đi bộ bám sát lề phải cho đến cuối đường, sau đó quay lại và đi bộ dọc theo phía bên kia. Hoàn toàn không tốn chi phí hoạt động của não bộ. Bạn không bao giờ phải khựng lại và hỏi bạn bè: "Khoan đã, chúng ta đã đi qua con hẻm này chưa nhỉ?" Tại đây, bạn có thể tập trung 100% sự chú ý của mình vào việc "ăn".

Đánh Giá Ẩm Thực: Những Món Nhất Định Phải Thử

Mặc dù cả hai chợ đêm đều cung cấp vô số lựa chọn đồ ăn, nhưng tỷ lệ "tìm thấy đồ ăn ngon không bị thất vọng" ở Raohe dường như cao hơn một chút.

Danh sách món ngon phải thử ở Raohe:

• Bánh Tiêu Fuzhou (Phúc Châu Thế Tổ Hồ Tiêu Bính): Dành được đề xuất Michelin Bib Gourmand, quầy hàng này nằm ngay lối vào phía đền Songshan Ciyou (Từ Hựu Cung, Tùng Sơn). Hàng người xếp hàng luôn rất dài, nhưng di chuyển khá nhanh. Bạn có thể xem các đầu bếp dán những viên bột nhồi đầy thịt băm, hành lá và hạt tiêu đen lên thành lò đất nung đỏ rực. Bánh hồ tiêu vừa ra lò có lớp vỏ ngoài giòn rụm bị cháy sém, cắn một miếng là nước thịt và hương thơm nồng nàn của hạt tiêu đen sẽ lan tỏa khắp miệng.
• Sườn Heo Hầm Thuốc Bắc Chen Dong (Trần Đổng Dược Đôn Bài Cốt): Lại là một món ăn kinh điển khác của Raohe được Michelin giới thiệu. Nước dùng nấu từ thảo mộc sẫm màu có vị ngọt thanh và cực kỳ bổ dưỡng. Dùng một bát vào đêm đông se lạnh thì bao mệt mỏi thể xác lẫn tinh thần đều tan biến.
• Khoai Tây Chiên Đậu Phụ Thối: Một món ăn đường phố truyền thống được biến tấu đầy sáng tạo theo phong cách phương Tây. Đậu phụ thối được cắt thành dải, chiên ngập dầu cho đến khi cực kỳ giòn rụm rồi chấm với các loại sốt đa dạng (như phô mai, tương ớt chua ngọt kiểu Thái). Đây là một món độc lạ mà bạn chỉ có thể tìm thấy ở Raohe.

Danh sách món ngon phải thử ở Shilin:

• Gà Rán Khổng Lồ Hot-Star (Hào Đại Đại Kê Bài): Đây là nơi khởi nguồn của "miếng gà rán to hơn cả khuôn mặt". Lớp vỏ giòn rụm được phủ đầy ngũ vị hương và bột ớt vẫn luôn là món ăn yêu thích của rất nhiều người khi đến Shilin.
• Bánh Lớn Bọc Bánh Nhỏ (Đại Bính Bao Tiểu Bính): Tráng miệng truyền thống độc đáo của chợ đêm Shilin. Người ta bọc chiếc bánh chiên giòn rụm vào trong một lớp bánh kếp mềm dẻo khác, tạo nên nhiều tầng kết cấu khi nhai.
• Hàu Nướng/Chiên Ở Khu Ẩm Thực Tầng Hầm (Kha Tử Tiễn): Đi vào khu ẩm thực tầng hầm, bạn sẽ thấy hàng dãy quầy hàng bán món ăn kinh điển của Đài Loan này. Tinh bột khoai lang kết hợp với hàu tươi rói, bên trên rưới nước sốt màu đỏ ngòn ngọt.

Bầu Không Khí và Lời Phán Quyết Cuối Cùng

Ở lối vào phía đông của chợ đêm Raohe sừng sững ngôi đền Songshan Ciyou tráng lệ. Đây là một ngôi đền lộng lẫy được xây dựng vào năm 1753 để thờ phụng Nữ thần Biển Mazu (Ma Tổ). Đứng trên phố, ăn vặt đường phố nóng hổi dưới ánh sáng rực rỡ của những chiếc đèn lồng đỏ của Từ Hựu Cung, đó chắc chắn là trải nghiệm kinh điển nhất, mang đậm bầu không khí truyền thống Đài Loan nhất cho một đêm ở Đài Bắc.

Ngược lại, mặc dù Shilin mang đến niềm vui của sự hỗn loạn, nhộn nhịp và kích thích mọi giác quan, nhưng đôi khi nó giống một trung tâm mua sắm ngoài trời khổng lồ hơn là một chợ đêm truyền thống.

Lời Phán Quyết Của Chúng Tôi: Nếu bạn muốn chơi máy phóng banh (pinball), bắn bóng bay, mua xắm quần áo hay phụ kiện giá rẻ và tận hưởng sự huyên náo của đám đông khổng lồ, hãy đến chợ đêm Shilin. Nhưng nếu mục tiêu chính của bạn tối nay là "ăn được những món ăn đường phố ngon nhất Đài Bắc một cách hiệu quả nhất" và hòa mình vào bầu không khí truyền thống, thì Raohe chắc chắn là người chiến thắng.

Bạn muốn khám phá các chợ đêm ngoài Đài Bắc? Hãy xem trọn bộ Hướng dẫn khám phá chợ đêm Đài Loan của chúng tôi.