Why Locals Prefer Raohe Night Market

หากคุณถามนักท่องเที่ยวที่มาไทเปครั้งแรกว่า: "คืนนี้จะไปตลาดกลางคืนที่ไหน?" คำตอบที่ได้เกือบจะเสมอคือ: "ตลาดกลางคืนซื่อหลิน (Shilin)"

แต่ถ้าคุณถามคนไทเปแท้ๆ ว่า: "คืนนี้ฉันควรไปหาของกินอร่อยๆ ที่ตลาดกลางคืนไหนดี?" คำตอบที่คุณจะมักจะได้ยินคือ: "ตลาดกลางคืนเหราเหอ (Raohe)"

แม้ว่าตลาดซื่อหลินจะเป็นตลาดกลางคืนที่โด่งดังและมีขนาดใหญ่ที่สุดในไต้หวันอย่างไม่ต้องสงสัย แต่คนท้องถิ่นจำนวนมากมองว่าซื่อหลินเริ่มสูญเสียเสน่ห์ดั้งเดิมไป และเต็มไปด้วยซุ้มเกมที่ซ้ำซาก ร้านขายเคสมือถือ และแผงขายผลไม้ราคาแพงหูฉี่ที่มักจะมีประเด็นถกเถียง ในทางกลับกัน ตลาดกลางคืนเหราเหอกลับอัดแน่นไปด้วยร้านอาหารดั้งเดิมคุณภาพสูงในพื้นทีที่จัดการได้ง่ายกว่า แถมยังมีร้านที่ได้รับรางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองด์ (Michelin Bib Gourmand) หลายร้านอีกด้วย

และนี่คือการประชันกันของสองตลาดกลางคืนนี้

ทางเดินและสภาพแวดล้อม (การใช้พลังงานสมอง)

ซื่อหลิน: เขาวงกตขนาดยักษ์

พื้นที่ของตลาดซื่อหลินนั้นกว้างใหญ่มาก ครอบคลุมหลายช่วงตึก มีทั้งตรอกซอกซอยบนดิน "ศูนย์อาหารใต้ดิน" ในอาคาร และถนนรอบนอก ทำให้ง่ายมากที่คุณจะหลงทางในนี้ แม้ศูนย์อาหารใต้ดินจะสะดวกในวันฝนตก แต่บางครั้งก็ทำให้รู้สึกอึดอัด และเมื่อร้านค้านับสิบพากันผัดอาหารด้วยไฟแรงพร้อมๆ กัน ระบบระบายอากาศก็จะทำงานหนักจนเอาไม่อยู่

เหราเหอ: ทางตรงเดินง่าย ไม่ต้องคิดเยอะ

การออกแบบทางเดินของเหราเหอนั้นชาญฉลาดและเรียบง่ายมาก มันเป็นถนนเส้นตรงยาวประมาณ 600 เมตร คุณแค่เดินชิดขวาไปจนสุดทาง แล้วก็หันหลังกลับเดินอีกฝั่งหนึ่งกลับมา ไม่ต้องใช้พลังงานสมองในการจำทางเลย คุณไม่ต้องหยุดแล้วถามเพื่อนว่า "เดี๋ยวนะ ซอยนี้เราเดินผ่านมาหรือยัง?" ที่นี่คุณสามารถรวบรวมสมาธิ 100% ไปที่ "การกิน" ได้อย่างเต็มที่

รีวิวของกิน: ไฮไลท์ที่ห้ามพลาด

แม้ทั้งสองตลาดจะมีอาหารให้เลือกมากมาย แต่ดูเหมือนว่าอัตราความสำเร็จในการเจอ "ของอร่อยที่ไม่ทำให้ผิดหวัง" ของตลาดเหราเหอจะสูงกว่าเล็กน้อย

ของกินที่ต้องลองในเหราเหอ:

• ซาลาเปาอบโอ่งพริกไทยดำ ฝูโจว (Fuzhou Black Pepper Bun): ร้านนี้ได้รับรางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองด์ ตั้งอยู่ตรงทางเข้าฝั่งวัดซงซานฉือโย่ว (Songshan Ciyou Temple) คิวจะยาวเสมอ แต่ก็ขยับเร็วมาก คุณจะได้เห็นพ่อครัวเอาแป้งที่ห่อหมูสับต้นหอมผสมพริกไทยดำเน้นๆ แปะลงบนผนังเตาอบโอ่งที่ร้อนระอุ ซาลาเปาอบใหม่ๆ จะมีเปลือกนอกที่กรอบเกรียม และเมื่อกัดคำแรก น้ำซุปเนื้อและกลิ่นหอมของพริกไทยดำจะล้นทะลักออกมา
• ซุปซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน เฉินต่ง (Chen Dong Pork Ribs Medicinal Soup): นี่ก็เป็นอีกหนึ่งร้านระดับมิชลินของเหราเหอ น้ำซุปสีดำที่ทำจากสมุนไพรจีนนั้นมีรสชาติหวานกลมกล่อมและนุ่มนวล การได้ซดน้ำซุปร้อนๆ สักชามในคืนฤดูหนาวที่อากาศเย็นสบายจะช่วยเยียวยาทั้งร่างกายและจิตใจได้ดีเยี่ยม
• เฟรนช์ฟรายส์เต้าหู้เหม็น: ไอเดียสร้างสรรค์ที่เอาของว่างดั้งเดิมมาทำสไตล์ตะวันตก เต้าหู้เหม็นถูกหั่นเป็นแท่งแล้วนำไปทอดจนกรอบสุดขั้ว จากนั้นจิ้มกับซอสแปลกใหม่ (เช่น ชีส หรือซอสพริกสไตล์ไทย) เป็นของเด็ดที่คุณจะหาได้แค่ที่นี่เท่านั้น

ของกินที่ต้องลองในซื่อหลิน:

• ไก่ทอดชิ้นยักษ์ ฮ่าวต้าต้า (Hot-Star Large Fried Chicken): นี่คือจุดกำเนิดของ "ไก่ทอดชิ้นใหญ่กว่าหน้า" แป้งกรอบๆ ที่โรยด้วยผงพะโล้และผงพริกแบบจัดเต็ม ยังคงเป็นเป้าหมายหลักของหลายคนที่มาเยือนซื่อหลิน
• แป้งทอดห่อแป้งนุ่ม (Da Bing Bao Xiao Bing): ขนมดั้งเดิมที่มีเฉพาะในซื่อหลิน เป็นการเอาแป้งทอดกรอบๆ มาห่อด้วยแป้งเครปนุ่มๆ อีกชั้น ให้สัมผัสที่ซับซ้อนและอร่อยลงตัว
• หอยทอดในศูนย์อาหารใต้ดิน: เมื่อเดินลงไปในศูนย์อาหารใต้ดิน คุณจะเจอแผงเรียงรายขายของกินเล่นสไตล์ไต้หวันสุดคลาสสิกนี้ แป้งมันเทศทอดกับหอยนางรมสดๆ ราดด้วยซอสสีแดงรสหวาน

บรรยากาศและคำตัดสินชี้ขาด

ตรงทางเข้าด้านทิศตะวันออกของตลาดกลางคืนเหราเหอ เป็นที่ตั้งของ วัดซงซานฉือโย่ว (Songshan Ciyou Temple) ที่สวยงามตระการตา วัดศิลปะวิจิตรแห่งนี้สร้างขึ้นในปี 1753 เพื่อบูชาเจ้าแม่หม่าโจว (เทพีแห่งท้องทะเล) การได้ยืนอยู่ริมถนนและกินอาหารข้างทางที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ ภายใต้แสงไฟจากโคมแดงที่สว่างไสวของวัด นี่คือประสบการณ์ยามค่ำคืนของไทเปที่เต็มไปด้วยอารมณ์และบรรยากาศแบบไต้หวันดั้งเดิมมากที่สุด

ในทางกลับกัน ซื่อหลินแม้จะมอบความสนุกสนานแบบวุ่นวาย คึกคัก และกระตุ้นทุกโสตประสาท แต่บางครั้งก็ให้ความรู้สึกเหมือนเดินในห้างสรรพสินค้ากลางแจ้งขนาดใหญ่ มากกว่าจะเป็นตลาดกลางคืนแบบดั้งเดิม

คำตัดสินชี้ขาด: หากคุณอยากเล่นเกมพินบอล ยิงลูกโป่ง ช้อปปิ้งเสื้อผ้าเครื่องประดับราคาถูก และสนุกกับความคึกคักของฝูงชนมหาศาล จงไปที่ตลาดซื่อหลิน แต่ถ้าเป้าหมายหลักในคืนนี้ของคุณคือ "การได้กินอาหารริมทางที่ดีที่สุดในไทเปอย่างมีประสิทธิภาพ" และดื่มด่ำกับบรรยากาศแบบดั้งเดิมล่ะก็ เหราเหอคือผู้ชนะอย่างไม่ต้องสงสัย

อยากสำรวจตลาดกลางคืนนอกไทเปไหม? ตรวจสอบ สุดยอดคู่มือตลาดกลางคืนไต้หวัน ฉบับสมบูรณ์ของเราได้เลย!