\"Le Palais: Legenda Satu-satunya Restoran Kanton Bintang Tiga Michelin di Taiwan\
\"Satu-satunya restoran di Taiwan yang memegang status tertinggi bintang tiga selama beberapa tahun berturut-turut. Dari Bebek Panggang Api (Flame Roast Duck) hingga pengalaman layanan terbaik, ini adalah perjamuan istana keunggulan Kanton.\
TL;DR / Ringkasan
\"Satu-satunya restoran di Taiwan yang memegang status tertinggi bintang tiga selama beberapa tahun berturut-turut. Dari Bebek Panggang Api (Flame Roast Duck) hingga pengalaman layanan terbaik, ini adalah perjamuan istana keunggulan Kanton.\
Le Palais: Legenda Satu-satunya Restoran Kanton Bintang Tiga Michelin di Taiwan
Dalam Panduan Michelin Taiwan, Le Palais (頤宮) adalah nama yang tidak memerlukan pengenalan lagi. Ini adalah satu-satunya restoran yang mempertahankan kemegahan "Bintang Tiga" yang prestisius selama beberapa tahun berturut-turut. Terletak di lantai atas Hotel Palais de Chine, tempat ini tidak hanya menawarkan makanan, tetapi juga pertunjukan gaya istana agung estetika Oriental dan layanan terbaik.
Ini lebih dari sekadar makanan; ini adalah ziarah ke puncak masakan Kanton.
1. Legenda Hidup: Bebek Panggang Api (火燄片皮鴨)
Jika Anda belum mencicipi bebek ini, Anda belum benar-benar ke Le Palais.
- Hanya dengan Reservasi: Hidangan ini harus dipesan terlebih dahulu saat Anda memesan meja; tidak dapat dipesan di tempat.
- Pertunjukan Api: Koki akan mendorong bebek panggang emas ke meja Anda, menuangkan minuman keras Cointreau di atasnya, dan menyalakannya. Api biru menari di atas kulit bebek, seketika mengeluarkan simfoni lemak bebek dan aroma jeruk—kejutan sensorik ganda antara penglihatan dan penciuman.
- Tiga Cara Menikmati: Cara pertama adalah mencelupkan kulit renyah ke dalam gula putih (meleleh di mulut); cara kedua adalah bungkus pancake tradisional; cara ketiga biasanya pilihan antara Bubur Bebek atau Sup Bebek Sayur Asin, keduanya sangat beraroma.
2. Daftar Penikmat Kuliner: Selain Bebek
Menurut penikmat kuliner veteran dan ulasan tamu nyata, hidangan ini sama spektakulernya:
- Le Palais Char Siu King (頤宮叉燒皇): Menggunakan dagun babi berambut hitam, teksturnya sangat lembut, dan glasir madunya kaya tanpa membuat enek. Hidangan ini juga tersedia dalam jumlah terbatas.
- Lumpia Nasi Kukus dengan Cakwe Goreng (春風得意腸): Lumpia nasi sutra membungkus cakwe (Youtiao) yang renyah, yang pada gilirannya diisi dengan pasta udang segar. Trio tekstur lembut, renyah, dan kenyal di setiap gigitan.
- Kue Goreng dengan Keju (炸豆腐奶): Hidangan penutup klasik Le Palais. Bagian luar ditaburi gula bubuk, dan saat digigit akan memperlihatkan keju cair yang panas—penutup manis-asin yang sempurna untuk hidangan tersebut.
3. Suasana & Layanan
Dekorasi Le Palais terinspirasi oleh "Paviliun Peony," memadukan ketenangan taman Oriental dengan kemewahan salon Prancis.
- Privasi: Restoran ini memiliki banyak bilik semi-terbuka, memastikan rasa privasi yang tinggi bahkan di ruang makan utama.
- Profesionalisme: Layanannya sempurna. Jika Anda menyukai wine pairing, tim sommelier mereka sangat profesional, menemukan teman anggur yang sempurna untuk setiap mahakarya Kanton.
4. Informasi Praktis
- Kesulitan Memesan: Sangat tinggi. Disarankan untuk memesan secara daring tepat saat slot dibuka pada tanggal 1 setiap bulannya.
- Kode Berpakaian: Meskipun tidak ada kode berpakaian yang ketat, Smart Casual sangat disarankan. Hindari celana pendek dan sandal jepit untuk menyesuaikan dengan suasana bintang tiga.
- Lokasi: Lantai 17, Hotel Palais de Chine, Taipei.
Ingin mencoba semangat Taiwan lainnya? Cobalah restoran bintang dua RAW (oleh Chef André Chiang) untuk merasakan jiwa Taiwan melalui teknik Prancis.
