Mai Yen Shun (賣鹽順)：高雄老宅裡的台式鄉愁

在現代化的高雄街頭，走進 Mai Yen Shun (賣鹽順) 就像是穿越了時空隧道，回到了 1970 年代的台灣鄉下阿嬤家。這家 2024 年新入選必比登的餐廳，不賣大菜，賣的是一種「這就是這味」的台式家常菜（Home-style Cooking）。

空間美學：阿嬤家的時光膠囊

賣鹽順的裝潢極具巧思。紅磚牆、木頭圓桌、古老的黑膠唱片機、牆上掛著的舊月曆，每一個角落都充滿了濃濃的懷舊感（Nostalgia）。這裡的氛圍溫馨而放鬆，沒有高級餐廳的拘束，只有像在家裡吃飯一樣的熱鬧與親切。

料理哲學：重現記憶中的味道

這裡的料理主打「古早味」。主廚堅持使用傳統的烹調手法，不追求花俏的擺盤，只在乎味道是否道地。

例如，這裡的三杯雞堅持要將老薑煸到乾扁捲曲，讓薑的香氣完全釋放到雞油中；煎魚要是把表面煎得「赤赤」（台語：焦脆），裡面還要保有肉汁。這些都是老一輩台灣人對於美味的堅持。

真實用戶見解：白飯殺手的聚集地

根據 Google Maps 與各大美食評論網的真實回饋，來賣鹽順若是沒有點個三碗白飯是不可能走出去的：

1. 必點的三杯雞腿

• Must Eat: 老薑三杯雞腿（Three-Cup Chicken Leg with Old Ginger）。這是每桌必出現的菜色。雞腿肉緊實彈牙，吸滿了麻油、醬油與米酒的香氣。最精華的是那些煸得乾乾的 老薑片，吃起來像餅乾一樣酥脆微辣，許多老饕甚至認為薑片比雞肉還好吃！

2. 經典的農家菜

• 招牌: 雨來菇炒蛋（Stir-fried Lover's Tears with Egg）。雨來菇又稱「情人的眼淚」，是一種口感軟嫩的藻類，搭配雞蛋快炒，口感滑順清爽，非常下飯。
• Soup: 魷魚螺肉蒜。這道經典的台式酒家菜這裡也喝得到，湯頭甘甜鮮美，螺肉Q彈，是冬季暖胃的首選。

實用資訊

• 地址: 高雄市鼓山區青海路 167 號
• 營業時間: 11:00 - 14:00 / 17:00 - 21:00（週一公休）
• 注意事項: 假日生意極好，建議提前訂位。

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