Liu Yu Zai (劉芋仔蛋黃芋餅)：寧夏夜市的芋頭傳奇

在美食雲集的寧夏夜市，有一個攤位特別顯眼，因為它總是被人龍包圍。這家 Liu Yu Zai (劉芋仔) 專注了 40 多年只做一件事：炸芋頭。憑藉著這份專注與單純的美味，它成功獲得了米其林必比登的青睞，證明了銅板小吃也能擁有世界級的魅力。

空間美學：攤車上的職人秀

劉芋仔只是一個小小的攤車，但在這裡你可以看到一場如同生產線般精準的表演。幾位師傅分工合作：一位用冰淇淋勺挖起芋泥，一位迅速塞入鹹蛋黃與肉鬆，另一位負責裹粉油炸。

看著一顆顆圓滾滾的芋球在金黃色的油鍋裡翻滾，再看看堆得像小山一樣的蛋黃山與肉鬆山，視覺上的滿足感讓人即使排隊也覺得療癒。

劉芋仔的菜單簡單到不想選擇都難，只有兩樣：香酥芋丸 與 蛋黃芋餅。

店家對於「芋頭」的品質極為挑剔，只選用高雄甲仙產的優質檳榔心芋。蒸熟後搗成泥，不添加過多的調味，保留了芋頭最原始的香氣與綿密口感。這就是為什麼即使是油炸食品，吃起來卻意外地不膩口。

根據 Google Maps 與各大美食評論網的真實回饋，這裡的絕對王者是：

1. 必吃的蛋黃芋餅

Must Eat: 蛋黃芋餅（Deep-fried Taro Ball with Salted Egg Yolk and Pork Floss）。這是一顆充滿層次的小宇宙。外皮酥脆，咬下去是熱騰騰、綿密香甜的芋泥，緊接著是鹹香的半顆鹹蛋黃，最後還有來自 黑橋牌肉鬆 的鮮味。甜鹹交織（Salty-Sweet），口感酥軟兼具，是讓人吃過一次就回不去的味道。

2. 純粹派的選擇

Alternative: 如果你是純度 100% 的芋頭控，不想被其他味道干擾，那 香酥芋丸（Deep-fried Taro Ball） 是你的首選。它就是單純的炸芋泥球，能吃到最純粹濃郁的芋頭香。但老實說，排了這麼久的隊，強烈建議還是買有蛋黃的，因為那股鹹香才是靈魂所在。

地址: 台北市大同區寧夏路（寧夏夜市中段攤位 91 號）
營業時間: 17:30 - 00:00（週日營業時間可能微調）
注意事項:
- Minimum Order: 通常有最低購買數量限制（如一次買兩顆），因為太好吃了，買一顆絕對會後悔。
- Queue: 隊伍雖長但前進速度快，保持耐心。

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