왜 대만인가?
- 기후: 고온 다습한 기후는 위스키와 오크통의 상호 작용을 훨씬 빠르게 만듭니다. 대만에서의 4~6년 숙성은 스코틀랜드의 15~20년에 맞먹습니다.
- '천사의 몫(Angel's Share)': 스코틀랜드에서는 매년 2%가 증발합니다. 대만에서는 10~12%입니다. 그 결과 농축되고 시럽 같은 맛있는 술이 탄생합니다.
양대 산맥
1. 카발란 (제왕)
- 스타일: 과일 향, 버터 향 풍미, 풍부한 맛.
- 꼭 사야 할 것: 솔리스트 비노 바리끄 (Solist Vinho Barrique). 초콜릿을 입힌 체리를 먹는 것 같은 맛입니다.
2. 오마르 (도전자)
- 스타일: 국영(대만담배주류공사) 브랜드입니다. 리치 와인 캐스크, 매실 와인 캐스크 등 독특한 캐스크 피니싱(과통) 공법으로 유명합니다.
- 분위기: 더욱 실험적이고, 조금 덜 다듬어졌지만, 매우 현지답고 진정성 있습니다.
