버블티의 기원: 춘수당

때는 1983년 대만 타이중. 창업자 류한지에(Liu Han-Chieh)는 왜 중국 차는 꼭 뜨겁게 마셔야 하는지 의문을 품었습니다. 그리고 차에 얼음을 넣었습니다. 그 후, 그의 제품 매니저인 린시우후이(Lin Hsiu-hui)가 회의 중 장난삼아 자신의 타피오카 디저트(펀위안)를 아이스 밀크티에 쏟아부었습니다. 짠! 그렇게 역사가 만들어졌습니다.

본점(창립점) 방문하기

타이중 쓰웨이 거리에 있는 춘수당(Chun Shui Tang) 원조 본점은 아직도 그 자리에 있습니다. 이곳은 일반적인 테이크아웃 음료 가판대라기보다는 전통 찻집에 훨씬 가깝습니다.

• 쩐주나이차 (버블 밀크티): 손잡이가 있는 길쭉한 유리잔에 담겨 나옵니다. 타피오카 펄은 현대의 거대한 '보바'보다 크기가 작습니다. 차의 향과 맛이 훨씬 진합니다.
• 음식: 이곳의 쿵푸면(Kung Fu Noodles)은 심각하게 저평가되어 있습니다. 꼭 드셔보세요.

수제 셰이킹에 대한 집념

춘수당의 철칙: 상단에 거품을 만들기 위해 모든 음료는 반드시 손으로 직접 흔들어서(手搖, Hand-shaken) 만들어야 합니다. 이들은 굴절 당도계를 사용하여 단맛을 아주 정확하게 측정합니다. 이것은 그야말로 과학입니다.