タピオカミルクティーの発祥地：春水堂

舞台は1983年の台中。創業者の劉漢介氏は、「なぜ中国茶は熱いまま飲まなければならないのか？」と疑問に思い、氷を入れてみました。 その後、商品開発マネージャーの林秀慧氏が会議中、冗談で自分のデザートであったタピオカ（粉圓）をアイスミルクティーの中に入れてみたのです。 ドーン！こうして歴史が作られました。

創業店（本店）を訪ねる

台中の四維街にある 春水堂 の本店は現在も営業しています。 そこはドリンクスタンドというよりも、伝統的な茶館のような雰囲気です。

• タピオカミルクティー（珍珠奶茶）： 脚付きのグラスで提供されます。タピオカの粒は現代の「波覇（ボバ）」よりも小さめです。お茶の風味がより強く感じられます。
• お食事： 功夫麺（カンフー麺）は驚くほど過小評価されていますが、必食のメニューです。

手揺り（シェイク）へのこだわり

春水堂のルール：すべてのドリンクは、上に泡を作るために手でシェイク（手揺り）されなければなりません。彼らは糖度計を使用して甘さを正確に測定します。これはもはや科学です。