Bagi wisatawan yang tidak bisa berbahasa Mandarin, memasuki restoran Taiwan yang ramai atau kios pasar malam dapat terasa menegangkan. Menu biasanya seluruhnya berbahasa Mandarin, antrean mengular di belakang, dan staf bekerja dengan kecepatan tinggi.
Namun tidak perlu khawatir. Anda tidak harus fasih berbahasa Mandarin untuk dapat makan dengan baik. Cukup kuasai beberapa frasa kunci, seluruh proses pemesanan akan berjalan lancar. Berikut adalah panduan bertahan hidup agar Anda dapat memesan seperti warga lokal.
Langkah 1: Saat Memasuki Restoran
Ketika Anda masuk restoran, pemilik atau staf biasanya akan menyapa dengan lantang dan langsung mengajukan pertanyaan pertama:
- 「幾位？」(Ji Wei?)
- Jawaban Anda: Angkat jari sesuai jumlah orang, atau ucapkan langsung 「兩位」 (Liang Wei) untuk dua orang, 「三位」 (San Wei) untuk tiga orang, dan seterusnya.
Kemudian, mereka akan mengajukan pertanyaan terpenting dalam transaksi:
- 「內用還是外帶？」(Nei Yong hai shi Wai Dai?)
- Jawaban Anda: Jika ingin makan di tempat, ucapkan 「內用」 (Nei Yong). Jika ingin dibungkus untuk dibawa pergi, ucapkan 「外帶」 (Wai Dai).
Langkah 2: Menu dan Permintaan Kustomisasi
Banyak restoran kasual dan kedai makanan ringan menggunakan sistem menu kertas. Anda mengambil selembar menu (菜單 - cài dān), menandai hidangan yang diinginkan dengan pulpen merah, lalu menyerahkannya ke kasir.
Jika Anda berada di kios pasar malam atau tempat tanpa menu kertas, dan Anda tidak dapat membaca papan nama, cara menunjuk secara langsung tetap efektif. Namun Anda dapat menambahkan kalimat berikut agar terdengar lebih meyakinkan:
- 「我要這個，一個。」(Wo yao zhe ge, yi ge)
Menyesuaikan Pesanan dengan Sempurna
Budaya makan di Taiwan sangat terbuka terhadap kustomisasi. Staf sering menanyakan apakah Anda ingin rasa pedas, atau apakah ada bahan yang tidak Anda makan (terutama berguna saat memesan di restoran rechao).
- 「要辣嗎？」(Yao la ma?)
- Jawaban Anda: 「不要辣」 (Bu yao la), 「小辣」 (Xiao la), 「中辣」 (Zhong la), atau 「大辣」 (Da la).
- 「不要香菜！」(Bu Yao Xiang Cai): Jika Anda memiliki gen yang membuat ketumbar terasa seperti sabun, hafalkan kalimat ini. Ketumbar sering ditaburkan di atas kue darah babi atau berbagai jajanan pasar malam.
- 「不要蔥！」(Bu yao cong): Untuk yang tidak makan daun bawang.
Langkah 3: Menguasai Kedai Minuman
Memesan segelas bubble tea di Taiwan adalah soal pilihan ganda, karena semuanya dapat disesuaikan. Setelah Anda memilih minuman, staf akan segera menanyakan: "Sweetness, ice?"
- Tingkat gula (甜度 - tián dù):
- 正常甜 (100%) - Peringatan: biasanya sangat manis.
- 少糖 (70%)
- 半糖 (50%) - Pilihan paling aman dan direkomendasikan.
- 微糖 (30%)
- 無糖 (0%)
- Tingkat es (冰塊 - bīng kuài):
- 正常冰 (100%)
- 少冰 (70%)
- 微冰 (30%)
- 去冰 (0%) - Catatan: minuman tanpa es tetap disajikan dingin.
Contoh pemesanan: 「一杯珍珠奶茶，半糖少冰。」(Satu bubble tea, gula 50 persen, es sedikit.)
Tips Terakhir
- Waktu pembayaran: Perhatikan apakah kedai menerapkan sistem "bayar di awal" atau "bayar di akhir". Restoran cepat saji, kedai minuman, dan pasar malam biasanya dibayar langsung saat memesan. Sedangkan di kedai mi tradisional atau kedai sarapan yang memiliki tempat duduk, pembayaran biasanya dilakukan di kasir setelah selesai makan.
- Berani berbicara: Masyarakat Taiwan sangat toleran dan suportif terhadap wisatawan asing yang mencoba berbicara Mandarin. Meskipun nada Anda tidak tepat, usaha Anda akan dihargai. Dengan beberapa kalimat di atas, jelajahi kuliner Taiwan dengan percaya diri.
